Mivel tegnap kimentünk az egyik birtokra szüretelni, két ládányi meggyel és egy kis vödörnyi ribizlivel tértünk haza. Gyakorlatilag lehetetlenség két gyerek mellett egyedül feldolgozni ennyit - legalábbis a tapasztalataim alapján, amit ma is alátámasztott Katica: amíg Panni nekiállt segíteni meggyet magozni, addig a kisasszony volt olyan szíves a nagyszobába besurranni, felmászni az egyik szekrényre, és fentről lepakolni a ruhákat, a varrósdobozt, persze totálisan kipakolva, valamint a direkt magasra, gyerekkéz által el nem érhető helyre pakolt porcelánokat ívesen lehajítva -, inkább a sütisütésre adtam a fejemet. Jött tehát a "bogyótorta", azaz a ribizlivel megrakott süti ötlete. Saját kútfőből természetesen. :)

Hozzávalók:

4 tojás
6 ek kristálycukor
1 cs sütőpor
3 ek natúr joghurt
6 ek liszt
3 ek olaj
3-4 ek vaníliás cukor
1 dl narancsos szénsavas üdítő (nem édesítőszeres, attól megkeseredik!)
30 dkg ribizli

A tojást a cukorral felverjük, mintha piskótát csinálnánk, de már akkor hozzákeverjük a sütőport, a piskóta tésztájával ellentétben. Ezután a lisztet, a joghurtot és utoljára az olajat hozzákeverjük. Egy pitesütő tepsibe - én szilikont használok - öntjük a tésztát, beledobáljuk a ribizlit, és légkeveréssel először 180 fokon, majd amikor már feljött a tészta, 160 fokon alsó-felső sütéssel sütjük meg tűpróbáig. Ha nincs légkeverés, akkor 200 fokkal kell kezdeni, a 160 fok marad. Ha már nem ragad rá a tészta a tűre, akkor kihúzzuk, meghintjük a narancsos löttyel és a vaníliás cukorral (a narancsos lötty azért kell, hogy ráragadjon és karamellizálódjon a vaníliás cukor), és rágrillezzük a cukrot. Kivesszük, hűlni hagyjuk egy kicsit, majd cukorral megszórt tálcára tesszük át. Így az alja is ropogni fog :)

A lányaim lopkodják :)

A valódi bogyótortára még várni kell egy kicsit, hisz a színes marcipán beszerzése még hátra van :) Holnap lesz 3 éves ez a kis ördögfióka, hétvégére pedig el kell készítenem a tortát. Valahogy. Egyelőre még nem tudom, hogyan lesz megformázva a kötelezően rajta levő szivárványcsúszda, valamint a sárga katica és a csigafiú, de majd megoldom valahogy ;)