Tipikusan az az eset állt fent, hogy itt egy rakat hús, daraboljam fel gyorsan - hentessé avanzsáltam :D - és tegyem a mélyhűtőbe. Na meg valami kaját dobjak össze gyorsan, mert az apapocak éhes pocak ám, de nagyon! Ja, a tv-ben meg meccs megy. Focimeccs. És amúgy apa nem focirajongó, hanem Forma-1-leső, de mivel Danika kitalálta, hogy érdekes az a távirányító, a képernyőn meg valami labda szerűség után futkorásznak színesbe öltözött bácsik, hát az nagyon érdekes.

Tehát megint logisztikai szaktekintély lettem: egyszerre daraboltam húst, mértem-csomagoltam, és csináltam a vacsorát. Miközben persze cupcake-et állítottam össze. Éljen az "itthon van apa, segít mindenben!"-projekt! :D

Tehát 2 in 1, azaz egytálétel és cuki nasi kellett nekik. Mondhatni tesztalanyok voltak a hétvégére, mert kitaláltam, hogy olyan sütit viszek a "buliba" - amin ugye az én jányom volt ünnepelve, csak kb. én voltam az utolsó, aki megtudta, kérdezések árán, hogy akkor mizu, mikor lesz bármi is.

A cuki nasi onnan jött, hogy "de lúúúzsaszín süti kell!", így hát nem csak a csokis-narancsos krémet kellett kikísérletezni, hanem a rózsaszínt is, ami ehető édesség/cukor szempontjából, mert amit találtam neten receptet a vajkrémre, hát minden, csak nem ehető. Az összes úgy kezdődik, hogy 1 rész vajkrémhez 2,5x annyi porcukor kell. Hát ki az, aki azt a tömény cukrot meg bírja enni?! :o A jányaim meg a két nagyobbik mindenem, így hát nem volt kérdés, hogy teljesítem az óhajt. Megszületett hát a cuki cupcake. (Nem kápképnek mondjuk, hanem cupcakénak. :D)

Tejfölös "tokány" tésztával, salátával

Hozzávalók:

kb. 60 dkg sertés apróhús kis darabokra vágva

1 nagy doboz tejföl

1 kk liszt

1-2 dl tej

kb. 15 dkg füstölt szalonna kockázva

kevés olaj a sütéshez

só, bors, bazsalikom, petrezselyem, fokhagyma

25 dkg száraztészta (nekem rövidcső volt a szekrényben)

1 uborka

4 db paradicsom

15 dkg sajt

1 csomag salátakeverék

1 csomag salátaöntet por

kevés reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítés:

Az olajat megmelegítjük egy serpenyőben. Rádobjuk a szalonnát, üvegesre hevítjük, majd a húst enyhén megpirítjuk rajta, és utána sózzuk, borsozzuk, fokhagymázzuk.

Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ne kapja oda a húst, az elfőtt levet folyamatosan pótoljuk, majd megszórjuk bazsalikommal és petrezselyemmel. A tejfölt simára kavarjuk 1 kiskanál liszttel, teszünk hozzá tejet, hogy olyan sűrűségű, kb. 8 dl szószt kapjunk, ami a tejszínhez hasonlít; ezt az utolsó fázisban ráöntjük a húsra és forrástól számítva 5 percig még forraljuk.

A száraztésztát közben megfőzzük.

A salátát összeállítjuk, az öntetport elkészítjük, ráöntjük.

Tálaláskor a tésztára szedünk a húsból és a szószból, mellé tesszük a salátát. Akár bor, akár sör mehet hozzá nyugodtan, mindkettővel csúszik. (Bár nálunk a sörrel jobb volt.

Cuki cupcake

Hozzávalók:

fél adag cupcake (link)

Krém:

1 bögre vaj (Aldis, márkázott vajat használtam, 250 g 399 Ft), ami kb. 18 dkg-nak felel meg

6 dkg porcukor

pár csepp málnapiros ételfesték

2-3 ek Norbi update 1 szamóca szörp (az erősebb változat, kerek üveges)

1 csomag (Aldis) habfixáló

Díszítés:

cukorkák tetszés szerint

Elkészítés:

A cupcake-et elkészítjük, letesszük hűlni.

A vajat puhán habosra keverjük a porcukorral, ételfestékkel és a szörppel, ha kell, hozzáadjuk a habfixálót.

Ha a süti kihűlt, csillag nyomóformába töltjük a krémet és kívülről indulva csigavonalban, közép fele haladva benyomjuk, cukorkákkal díszítjük és a hűtőbe tesszük min. fél órára. Jobb, ha többet van bent, mert akkor rendesen megkeményedik rajta a vajkrém és sokkal élvezhetőbb úgy.

Mint mondottam vala (link), kitaláltam, hogy márpedig a cupcake kell. Kell és pont! :)

A recept, amit előkutattam, hát nagyon-nagyon sok cupcake-re elegendő. De vissza az elejére!

Délután eljutottunk az Aldiba - is -, miután megnéztük, milyenek is a kövek, amik a sziklakerthez valók. A lányok kisebb vitába keveredtek önmagukkal és egymással, hogy most akkor milyen színű kövekből is álljon a sziklakert. Egyik fehéret akart, másik szürkét, aztán narancssárgát. Én a narancssárgára szavaztam, úgyhogy maradt az. Meg az, hogy azért nem lesz olyan könnyű megcsinálni két kézzel, autó nélkül azt a sziklakertet. Ráadásul a csobogó is bekerült a repertoárba. Hipp-hipp-hurrá! :/ Főleg, hogy egy csobogó alátét vagy utacska-darab (nem tudom a pontos nevét így hirtelen) 8-10 000 Ft. És ebből kell majd vagy 3-4 db. Lehet egyszerűbb lenne valahol betonból kiönteni és befesteni utána valamilyen festékkel?! Na majd meglátom.

De utána átmentünk az Aldiba, és vettem vajat. Ez azért fontos, mert a recept szerint vaj kell hozzá, egy egész bögrényi. Még jó, hogy 2x250 g landolt a bevásárlókocsiban, mert azért nem kevés az az egy egész bögre a puha vajból!

Cupcake narancsos-rumos-kakaós krémmel

Hozzávalók (12 db cupcake-hez)

Tészta:

fél bögre (kb. 9 dkg) puha vaj

2 db tojás

fél bögre tej

fél bögre cukor

fél bögre rétesliszt

3/4 bögre finomliszt

1 tk vaníliás cukor

csipetnyi só

fél csomag sütőpor

Krém:

6 dkg vaj

6 dkg porcukor

2 ek holland kakaópor

1 tk rum(aroma)

fél tk narancsaroma

reszelt narancshéj

Díszítéshez:

szórócukor, pille gumimaci

Elkészítés:

A tésztát összeállítjuk, mint egy normál muffint. Ez egy kicsit másabb állagú tészta lesz, mint a sima, "mezei" muffin.

A sütőt közben bekapcsoljuk 180 fokra.

A muffinformát kibéleljük papírkapszlikkal, 1-1 evőkanálnyi tésztát beletéve.

A sütőbe tesszük és 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróba kell!

Kivesszük a tésztát és megvárjuk, hogy kihűljön.

Addig a krémet elkészítjük: a vajat és a porcukrot jó alaposan kikeverjük (kézi robotgéppel is több perc lesz, az elején lisztes lesz az állaga nagyon, de nem kell megijedni tőle, majd megolvad egy kicsit a vaj és összeáll a krém). Ezután hozzáadjuk először a nedves anyagokat (aromák), majd a kakaóport és a narancshéjat.

Ha teljesen kihűlt, hidegre a cupcake tészta, kivesszük a formából, és habzsákkal vagy nyomóval csigákat nyomunk a sütikre, aztán díszítjük. A pille gumimaci megáll rajta.

Ebédre az üzemi étkezdében "gyros tál" volt. Namost egy gyereknek való gyros tál nagyobb, és több ennivalóból állt, mint az, ami az ebédhordóba került. Inkább nem részletezem, elég legyen annyi, hogy valamilyen csirkehús volt - pontos fellelhetősége ismeretlen, tehát vagy comb, vagy mell, vagy valami -, a krumpli kockára vágva, pirítva - újkrumpli szezon van, na de kérem! -, pár karika kígyóuborkából, lilahagyma-darabkából és egy evőkanálnyi szószból állt az egész. Nem mértük le, igaz, de kb. 10-12 dkg ha lehetett az egész, mindennel együtt. Hát nem, a gyros tál nem ilyen!

Tessék, nézze meg mindenki, hogy kb. 2000 Ft-ból igenis ki lehet hozni négy tányérnyi gyrost!

Sajtos gyros tál

Hozzávalók:

40 dkg karaj csíkozva

gyros fűszer

1 kg hasábburgonya

1 csomag SPAR kevert, vegyes saláta

3 db paradicsom

fél db kígyóuborka

fél fej lilahagyma

10 dkg reszelt sajt

gyros szósz

sütéshez olaj

Elkészítés:

1. A felcsíkozott karajt olajon fehérre kapatjuk, megszórjuk gyros fűszerrel (ha nincs otthon, íme egy link), összekeverjük, 1-2 perc után felöntjük bő fél liter vízzel.
2. Az uborkát, paradicsomot, lilahagymát felkarikázzuk, a salátacsomaggal összekeverjük.
3. A húst időnként keverve, lassú lángon lesütjük, hogy csak kevés víz maradjon rajta - kb. 20 perc.
4. Egy serpenyőben vagy lábasban az olajat megmelegítjük, beletesszük a krumplit, megsütjük (nekem 2 részletben sikerült) - ez is kb. 20 perc.
5. A tányérra szedjük a húst, a sült krumplit, a salátakeveréket, meglocsoljuk a gyros szósszal, majd reszelt sajtot szórunk rá.
6. Hideg sörrel tálaljuk.

Nem is tudom már, hogyan, de az jutott eszembe, hogy én most ám nekiállok feketeerdő tortát/sütit csinálni. Azért nem merem igazán rámondani, hogy torta, mert nem kerek, hanem szögletes.

Közben kiderült, hogy egy ismerősömnek van a szülinapja, no fogjuk rá, hogy miatta készült ;) :)

Fekete erdő torta

Hozzávalók:

5 tojás
5 ek cukor1 mk szódabikarbóna
pár csepp vanília- és citromaroma
5 ek liszt

Krém:
2 x 2 dl tejszín
2 x 3 dl cukrászalap
kb. fél üveg (bio) meggyzselé (saját szedés- és készítés, kukacon kívül nem igazán látott mást, csak esőt a fa)
20 + 10 csepp Norbi update 1 édesítőszer

Díszítés:
kb. 20 szem meggy
csokiforgács

1. A tortát az 5 tojásos piskóta megsütésével kezdjük.
2. Miután kihűlt, félbe vágjuk. Az alsó részét bekenjük meggyzselével. Erre kerül a 2 dl tejszín+ 3 dl cukrászalap + 20 csepp édesítőszerből készült krém. Teljesen bekenjük vele, majd egy fagyis/desszertes kanállal kis mosolyt vágunk bele, az ebből megmaradó krémet elkeverjük 2 kávéskanálnyi meggyzselével és visszatöltjük a mélyedésekbe. (Ezért kell ebbe édesítőszer, mert a meggyzselé savanykás, a cukor pedig eláztatná a krémet.)
3. A torta másik felét rátesszük, egy kicsit megnyomkodjuk, hogy ne legyen levegő benne.
4. A másik 2 dl tejszín + 3 dl cukrászalap + 10 csepp édesítőszer krémet elkészítjük, harmadoljuk. 2/3-át a tortára kenjük, megszórjuk csokiforgáccsal. A maradék 1/3 adag krémet csillagfejű nyomóval habcsók alakú díszeket készítünk a torta szélére, majd 1-1 szem meggyel díszítjük.
5. Pár órán át érdemes hűtőben tartani, hogy összeérjenek az ízek.

Találtam egy tök jó átszámolgatós táblázatot! :) Figyelembe véve, hogy a debütált mércémen angol mértékegységek vannak csak feltüntetve, valamint a Norbi update1 édesítőt csak ml-be tudom átszámolni, hogy miből mennyi kell a sütikbe, jelentem ez határozottan nekem készült táblázat :)

Fejembe vettem, hogy mivel ingyen kaptunk meggyet - ami ugyan most már a kamra polcán pihen meggydzsem formájában -, én meg meggy és csokiimádó vagyok sütemény szempontjából, egy feketeerdő torta megfelelő lesz hétindító sütinek.

Conversion Chart / Table

Megint íme, itt egy húsos kaja. Vagyis inkább csak hús. Mert szeretjük a húst. :) Van egy tv-műsor, azt hiszem, Fald fel Amerikát! a címe, és ott láttam egyszer egy olyat, hogy egy fél disznót egyben bepácoltak-megsütöttek. Ez is valami hasonló. :) Ugyanolyan omlós, porhanyós, önmagát etető finomság lett, mint ami a képernyőn látszódott. Az a nagyonfinom fajta :)
Anyósomtól ugyanis kaptunk egy szatyornyi husikát. Csülök most nem volt benne - Danika legnagyobb szomorúságára -, ezért kikaptam ezt az oldalbordának elnevezett húsdarabot belőle, és nekiálltam kapirgálni mosás után. Aztán arra jutottam, hogy bizony belevágom a kacsasütőmbe ismét, és hadd pácolódjon! Megérte a fáradtságot. Valójában nem lehetett abbahagyni az evését úgy, frissen: ropogós bőr (amolyan chips-fajta), omlós, szájban szétolvadós hús, ami szaftos, leves, bátran utógrillezhető... kell ennél több? :) Na jó, hát lehet még ennél is több. Ez is foci vb-re való, főleg ha az ember párja oda se néz, mit eszik, csak tépi és falja az elé rakott ételt. Ja, és azért egy fröccs lecsúszik mellé - kell bele vörösbor is, ahhoz már csak szódát kell venni! Tehát íme, megint egy olyan étel, ami miatt elismerést lehet bezsebelni a fociszurkolóktól. :)

Tépnivaló sült hús

Hozzávalók:
kb. 2 kg-nyi oldalborda csontostul-bőröstül
2 ek sertészsír
3 marék só
2 kk frissen őrölt bors
1 ek fokhagymagranulátum
1 ek bazsalikom
1 ek oregano
1 ek pirospaprika
1,5-2 dl száraz vörösbor
1 l víz

1 nagy doboz tejföl
1 csomag zöldbab
1 csomag kukorica

Elkészítés:

1. A húst lemossuk, szükség esetén megkaparjuk, félretesszük. Kizsírozunk egy kacsasütő tálat.
2. A sót jó alaposan beledörgöljük a húsba elöl-hátul-alul-fölül. A húst a bőrével lefele beletesszük a tálba. A többi fűszerrel megszórjuk a húst, majd a vörösbort mellé-aláöntjük. Ebben a pácban hagyjuk jó sokáig, azaz 8-10 órán keresztül. Ha ebédre szeretnénk, akkor érdemes előző este elkészíteni ezt a pácot.
3. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az edényt betesszük, a vizet ráöntjük, a sütőt beállítjuk 180 percre, és otthagyjuk. Kb. óránként érdemes megnézni, hogy a víz nem párolgott-e még el, szükség esetén pótoljuk.
4. Ha lejárt a 180 perc, az edény tetejét levesszük és alsó-felső sütéssel még bő fél órát sütjük. Ekkor már muszáj ott lennünk mellette, meg ne égjen. Addig legalább meg tudjuk főzni a köretet: egy lábasba teszünk vizet; ha forr, megsózzuk (zöldségnél kilónként 1 ek sót kell számolni) és beleöntjük a fagyasztott zöldségeket és az újraforrástól számított 3-4 perc alatt ropogósra főzzük.
5. A hús alól kimerünk 2-3 ek szaftot, ezt összekeverjük a tejföllel és a tányérra halmozzuk.

Tulajdonképpen mi is kell egy olcsó és (aránylag) egészséges, hungarikumos vacsorához? Pár szelet kenyér, egy kis vaj, egy kis reszelt sajt, meg jó sok fokhagyma. A fokhagyma a hungarikum, igen. Meg a trappista sajt, amit szintén Magyarországon készítenek legtöbbet, és a Trappista rend egyik szorgalmas tagja állította elő annak idején. Részemről töretlen lelkesedés van azóta is a jófajta, magyar trappista sajt iránt. Nameg nagyfokú sajtmániám is van, úgyhogy amibe csak lehet, én sajtot teszek. :)

És hogy miért a fokhagyma? Mert már az öregek is tudták, hogy a fokhagyma méregölő hatású, főként este fogyasztva. Nem ritka, hogy a rákos sejteket is a dolguk abbahagyására bírja - amit persze a "modern" orvostudomány nem szeret elismerni. Modern alatt a "Meg vagy fázva, folyik az orrod? Vegyél be két marék ilyen-olyan-amolyan pirulát, amit az én cégem állít elő, és jobban ugyan nem leszel tőle, de én igen, miután kifizetted a fél fizetésedet ezekre a bogyókra!" monológos doktorokat értem. Ja, és el ne feledjem: itt bio fokhagyma van, tehát a gilisztákon kívül más nemigen piszkálgatja a földet, vegyszer meg főleg nem ;)

Pirítós á la Bopci

Hozzávalók:

fejenként 2 szelet kenyér
fejenként 1 gerezd fokhagyma
fejenként 2 dkg vaj (nem, a margarin nem jó hozzá, itt a klasszikus, tejszínből kiköpült vaj kell)
fejenként 2 dkg reszelt sajt (én trappistát használok, mert finom és kész :))
csipetnyi só

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. Amíg melegszik, a fokhagymákat megpucoljuk, feldaraboljuk kb. 2x2 mm-es kockákra, de lehet kisebb is, illetve ha van, akkor fokhagymanyomót is használhatunk. (Nem egy ökör összegbe kerül, és sokszorosan visszahozza az árát, ha már gasztrovandálkodásba kezd valaki. :)) A sajtot lereszeljük.
3. A kenyérszeleteket egy sütőpapíros tepsibe tesszük, és grill fokozaton megpirítjuk enyhén aranyszínűre, majd kivesszük a tepsit és megfordítjuk a kenyérszeleteket; a másik oldalát is ugyanígy megszínesítjük.
4. Ha megvagyunk ezzel (gyakorlatilag megpirítottuk a kenyeret), energiatakarékosságból leállítjuk a sütőt, kivesszük a tepsit, és megkenjük a vajjal még melegen a szeleteket, rá mehet a fokhagyma, majd a sajt.
5. Sütőt visszakapcsoljuk, és 3 percig grillezzük a szeleteket.

Jó étvágyat! :)

Tegnap rájöttem, hogy tulajdonképpen mit aggódom én itt a vacsorák miatt, ha úgyis hűvös van esténként, hát tökéletesen megfelel, ha csinálok egy pizzát. Főleg, hogy előző nap este egyik pizzarendelő honlap sem működött valamiért. Úgyhogy irány a kisbolt és a pulykasonka - megjegyzem, nagyon finom fajta van itt és vékonyra is vágják, ha kéri az ember jánya.

A hűtőben találtam még pár szem, magában árválkodó kockasajtot, így hát felhasználásra került az is. Ilyenek ezek a takarítós pillanatok: mindig találok valami felhasználni való dolgot! :)

Olcsó pizza

Hozzávalók:

3 dl víz
2 ek olaj
60 dkg liszt
1 csipet só
1 cs száraz élesztő
pici cukor

2 dl pizzaszósz (link)
5 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 maréknyi fagyasztott kukorica
8 vékony szelet pulykasonka
8-10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. A kenyérsütőbe a tészta hozzávalóit betesszük, 8-as progin elindítjuk, másfél óra múlva lejár.
2. Addig a pizzaszószt nyugodtan el lehet készíteni, összeérnek az ízek legalább :)
3. A sütőt bekapcsoljuk 150 fokra.
4. A tésztát egy kiolajozott tepsibe nyomkodjuk olajos kézzel és megkenjük a pizzaszósszal, a szélén kb. 2-3 cm-nyi helyet hagyva pizzaszósz nélkül.
5. A pizzatésztát elősütjük alsó-felső sütéssel - kb. 20 perc.
6. Kivesszük a sütőből, rátesszük a sonkaszeleteket, arra a karikázott paradicsomot, vöröshagymát, a kukoricát és a sajtot. Visszatoljuk a sütőbe, felvesszük 180 fokra és készre sütjük - na ez már több idő, kb. 40 perc.
7. Éles késsel vágva nekünk 6, kiadós szelet lett belőle, amiből 1 is elég egy főre. :)

Ha tetszett, keresd fel a facebook-oldalamat is!

Mivel fenenagy "takarítás"-ba kezdtem, előbb-utóbb várható volt, hogy az "elfeledett" polcrészek is előtérbe kerülnek a Nagy Zöld Szekrényből. Legalábbis abból a részből, ami a mienk. Merthogy nem az ám az egész! Az alsó polcon az egyik kerek dobozkát újból felfedeztem, zabpelyhestül-mindenestül. Mivel közel egy kilónyi van a dobozban, így kénytelen-kelletlen zabpelyhes süti készítésére adtam a fejemet. A hűtőben még mindig árválkodik egy fél üveg meggybefőtt, az idei meggy pedig hamarosan beérik, így muszáj lesz felhasználnom azt is - például egy zabpelyhes-meggyes sütihez.

Zabpelyhes-kakaós-meggyes süti

Hozzávalók:

4 tojás
240 ml cukor
240 ml liszt
200 ml zabpehely
75 ml olaj
1 cs sütőpor
30 ml holland kakaópor
1 cs vaníliás cukor
30 ml meggybefőttlé/meggylé

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral enyhén felverjük, hogy egynemű anyagot kapjunk, majd a többi hozzávalót is beleöntjük a tálba és kézimixerrel vagy fakanállal egy aránylag lágy, krémes állagú tésztát kavargatunk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és légkeveréssel 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát érdemes csinálni!

Eredetileg puncsszeletet akartam csinálni. Aztán nem az lett belőle, hanem egy "rózsaszín álom"-nak elnevezett, gyümölcskaramellás, ízre régi, finom vattacukorra emlékeztető csoda, pehelykönnyű habbal, ropogtatnivaló cukorkákkal. És ez mind saját gyártmány, még a cukorka is! :) A fogyókúrám pedig felfüggesztve egy ideig :D Ha a párunk ideges, nyugodtan oda lehet adni neki a krém maradékát, hogy egye, amolyan "inkább a szája legyen tele, úgyse tud akkor beszélni"-felfogásból. ;) :D

Rózsaszín álom

Hozzávalók:

3 tojás
3 ek cukor
3 ek liszt
1 ek olaj
1 kk sütőpor

18 dkg kristálycukor
1,5 dl víz
2 ek meggylé
1 kk rum(aroma)
2 dl habtejszín
1 csomag piros tortazselé

Elkészítés:

1. 3 tojásos piskótát sütünk. Ahogy kihűlt, egy fagyis doboz méretét alul-felül kivágjuk a piskótából, a maradék piskótát pici darabokra tördeljük.

2. A kristálycukrot a vízzel és a meggylével feltesszük főni kis lángon, folyamatosan keverjük egy fakanállal, le ne kapja. Ha már egy folyékony, cukorka szerűség van belőle (kb. 10-15 perc, de nagyon vigyázni kell vele), akkor kettévesszük a gyümölcsös karamellt - gyakorlatilag ez az.

3. Az egyik feléből krémet készítünk: amikor már kézmelegre hűtöttük a folyamatos kavargatással, akkor hozzáadjuk apránként a tejszínt, majd átöntjük egy kelyhes turmixba és először pulse módban, majd 1-es és 2-es fokozaton egy krémes habot készítünk belőle - nem lesz kemény. Kis darabkákban lesz benne, ropogósan a cukorka, nem kell megijedni tőle, ez adja a különlegességét a dolognak!

4. A fagyis doboz aljába az oda való piskótát beletesszük, erre jön a krém, amibe belenyomkodjuk a piskótadarabkákat. A tetejére a másik, méretre vágott piskótát tesszük, kissé rányomjuk, hogy a levegő oldalt el tudjon távozni.

5. A megmaradt gyümölcskaramellre öntünk 1,5 dl hideg vizet, amiben feloldottuk a tortazselét és elkészítjük a torta tetejére valót. (Igen, ekkorra le lesz az edény aljára tapadva a gyümölcsös cukorka, de a víz feloldja onnan.) A kész zselével bevonjuk a sütit és az egészet a hűtőbe tesszük min. 2-3 órára. Éles késsel szeleteljük és jó étvágyat! :)

Ma torna után elvitt anyósom - köszönöm! - a cukrászos boltba. Elhoztam az utolsó cukrászalapot, a megrendelt rizslisztet, és kaptam tippet, valamint pisztáciapasztát kóstolóba. Így hát most készül a pisztáciatorta. Gluténmentesen. A rizsliszten legalábbis ez szerepel, hogy ő gluténmentes. Danikának amúgy is ajánlatos kevés búzalisztet - lehetőleg semennyit - adni, inkább gluténmentest - tehát rizs- és kukoricalisztet -, ezért nem olyan nagyon rossz az ötlet.

Ezennel felavatom a hétvégén talált méricskézős pitlikcsomagot is, ezért most már pontosan fogom tudni, miből mennyi van a sütiben. Kiderült, hogy hivatalosan kb. másfél evőkanálnyi mennyiség az én egy evőkanalam.

Gluténmentes pisztáciatorta

Hozzávalók:

Tészta:
4 tojás
6 ek rizsliszt
1 tk szódabikarbóna
1,5 evőkanál Norbi update 1 sweet édesítős lötty (vagy 4 ek cukor)
pár csepp citrom-, vanília- és rumaroma
Krém:
2 kk pisztáciapaszta
150 ml cukrászalap
1 evőkanál Norbi update 1 édesítős lötty vagy 2 ek cukor

Elkészítés:

1. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra.

2. A tojást az édesítőszerrel vagy cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a liszttel elkevert szódabikarbónát és az aromákat.

3. Egy kerek tortaformába tesszük a nagyon könnyű tésztát (extra habos, könnyű az egész, vigyázat!) és tűpróbáig sütjük.

4. Addig a krémet elkészítjük. A cukrászalapot és a pisztáciapasztát összekeverjük (szükség esetén) az édesítőszerrel vagy a cukorral, kemény habbá verjük.

5. A kihűlt piskótát félbevágjuk, megkenjük a krémmel, majd a tetejére is teszünk habot. Én díszítésként tejcsokit használtam - ebből is lehet kapni gluténmentest.

Újabb, vébés nyalánkság ötlött az eszembe - és pihen a mélyhűtőben. Leginkább a Vienettához tudnám hasonlítani, vagy jégkrémszendvicshez, de a Sportszelet is ilyen lehet eredetileg, ha fagyis tortának van elkészítve. Az ok prózai: megnéztem a meccseket, hogy mi mikor lesz, és arra jutottam, hogy Argentínában ugye a kávé egy elég előkelő helyet foglal el a nemzeti csemegék közt, későn is kezdődik a meccs magyar idő szerint, úgyhogy valami ébrentartó kellene az Argentínának szurkoló férfiaknak. Na meg az ellenfél csapat szurkolótábora is jó, ha ébren marad ;)

Kávés fagyitorta

Hozzávalók:

Tésztához:
2 tojás
10 dkg cukor
12 dkg liszt
1 ek mokkakávé
1 ek zsíros (3,5-3,8 %-os) tej (vagy másfélszer annyi bolti tej, tehát 1,5-2,8%-os)
1 mk (mokkás, nem merő) szódabikarbóna
1 ek Rama margarin (vagy fele mennyiségű zsír)

Krémhez:
200 ml tejeskávé (lehet cikória kávéból is csinálni, ha gyerekek is eszik)
3 ek liszt
200 ml habtejszín
1 ek rum (gyerekeknek rumaroma, de ekkor kevesebb kell a lisztből is meg az aromából is)
50 g hideg tejcsoki darabolva

Tetejére:
2 ek holland kakaópor
2 ek kristálycukor
1 dl víz
pár csepp olaj

És a fontos hozzávaló: egy 1 literes fagyis doboz!

Elkészítés:

1. Egy magas falú tálban a tészta hozzávalóit összeöntjük, egy aránylag nagy tepsibe öntjük. Nem kell megijedni, nem lesz vastag a tészta, ez a lényege, hogy vékony legyen. 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük alsó sütéssel. (Fontos háttérinfó: a tepsinek minimum 2x akkorának kell lennie, mint a fagyis doboznak!)

2. A tésztát kiszedjük még melegen a tepsiből és félbevágjuk. Nem függőlegesen, hanem a fagyis dobozhoz mérten.

3. A krémet elkészítjük: a lisztből és a tejeskávéból krémet főzünk - igen, tojás nélkül csináltam -, majd miután kész, hagyjuk egy kicsit hűlni és hozzáadjuk a rumot, elkeverjük vele, ezután az enyhén felvert habtejszínnel összedolgozzuk óvatosan, hogy habos legyen az egész.

4. A fagyis doboz aljára tesszük az egyik tésztalapot, erre a krém kétharmadát, majd belenyomkodjuk a darabokra vagdosott tejcsokit. Ezután rátesszük a másik tésztalapot, erre a krém maradékát.

5. Betesszük mélyhűtőbe min. 2 órára.

6. A tetejére való csokimázt mikróban elkészítjük: az összes hozzávalót összeöntjük és kb. másfél-két perc alatt - mikróteljesítménytől függő -, gyakori keverés mellett elkészítjük, pár percet hagyjuk állni, aztán a mélyhűtőből kivett fagyira öntjük egyenletesen.

7. Újra a mélyhűtőre bízzuk a fagyit pár órára.

8. Éles késsel szeletelve, rummal leöntve vagy tejszínhabbal lehet fogyasztani.

Egy szupi egytálétel a foci vb-re. Lényegében annyi az egész, hogy könnyen-gyorsan összedobjuk, aztán betoljuk a sütőbe, és ott is lehet hagyni, míg elkészül, tehát nem igényel felügyeletet, a férfiak szeretik, sör, kovászos uborka, stb. csúszik hozzá - ennél több pedig mi kellhet egy focirajongó ember párjának, feleségének, vagy csak szurkolók ellátására szakosodott sorstársaknak?! ;) :D

Magunkévá sikerült tenni egy bő kilónyi, inkább majdnem másfél kilónyi csülköt, csontostul-bőröstül-mindenestül. Tegnap pedig sikerült vennem magyar őstermelőtől származó újkrumplit. Ezt a kettőt összeadva nem nehéz kitalálni, hogy elvileg csülök pékné módra készülne, ha nem lennénk oda az egyben sült húsokért. :) Tehát eszem ágában sincs feldarabolni, tepsizni, stb. (azt meghagyom a sütinek, ami már kelendezik), hanem kamrakutattam és előszedtem a nagyobbik kacsasütő tálat. Tegnapról elfelejtődött a hűtőbe tenni a sört, így felhasználom azt is, úgy gondoltam. Még az is említésre méltó, hogy a sört azért használom, mert ebben a pácban azért jó lenne egy éjszakán át hagyni a csülköt, de ez most nem jött össze, és a sör élesztő-, valamint savtartalma pontosan megfelel annak, ami a gyorspácok lényege.

Sörös, sült csülök újkrumplival

Hozzávalók:

1-1,5 kg-nyi egész csülök
kilónként egy maréknyi jódozott só
kilónként egy evőkanál frissen őrölt bors
1-2 db babérlevél
kilónként egy kiskanálnyi paprikapor
kilónként egy evőkanál fokhagymagranulátum, vagy kb. egy egész fej fokhagyma
1 kk őrölt köménymag
1 ek zsír
1 doboz sör (alkoholtartalom mindegy, én most az Aldis Greißent vettem meg, 99 Ft)

2 kg újkrumpli
1 fej hagyma

1 doboz tejföl vagy savanyúság ízlés szerint

Elkészítés:

A csülköt jól megmossuk, ha kell, kaparjuk, perzseljük. A csont mellett bevágjuk, filézzük, de úgy, hogy a csont benne maradjon, és két oldalra kifektetjük a hús részt, ám alul is be kell vágni a csontig, hogy teljesen át tudjon sülni majd; gyakorlatilag egy pillangó formát kapunk belőle. Ekkor újra alaposan megmossuk kívül-belül, hogy a csontnál a véres részt kimossuk rendesen.
A kezünkbe vesszük a sót, és jól besimogatjuk a bőrébe és a hús részbe is, megpaskoljuk, stb. (kényeztető masszázs ;))
Beletesszük a kacsasütő tálba vagy akkora tepsibe, amibe belefér kényelmesen és még marad benne hely a krumplinak meg a hagymának.A fűszerekkel megszórjuk egyenletesen, a zsírt kis diónyi darabokban köré rakjuk, majd az egész doboznyi sörrel felöntjük.
 A tepsit vagy a kacsasütő tálat lefedjük.

A sütőt bekapcsoljuk, alsó sütéssel 200 fokon kb. két órányit sütjük-pároljuk, majd az újkrumplit és a hagymát feldarabolva körérakjuk, jó fél órát lefedve, majd a fedőt levéve addig sütjük, míg megpirul az egész.

A tejföl nagyon jól illik hozzá, de van, aki a kovászos uborkára esküszik meg az ecetes gyöngyhagymára.

Azért nagyon jó dolog arra kelni, hogy az egyik kedvenc, várva várt virágom kinyílt A másik folyamatosan nyiladozik. Végülis nem sok kedvencem van, de a frézia és a fehér, illatos rózsa közéjük tartozik. Ezért van, hogy ha én véletlenül férjhez mennék valaha is - az a két ember, aki megkérte a kezemet, az egyik átvert, nem kicsit, a másik pedig a föld alatt van, úgyhogy nem valószínű a dolog -, akkor ilyen virágokból állna a csokrom. Máskülönben nem mennék hozzá. :D Persze ez a veszély egyáltalán nem fenyeget, hogy bárki is elvenne feleségül. Egyébként a gyerekeket már zavarja, hogy nincs férjnél az anyjuk. Hol kevésbé, hol jobban feljön náluk, hogy miért nem vagyok összeházasodva apával. Katicát elsősorban a ruha miatt aggasztja a dolog, másodsorban az "Anya, neked miért nincs gyűrű az ujjadon? Apa miért nem vett neked gyűrűt?" elég gyakori kérdése. Pannit már más miatt is. Hogy hát azért ciki, ha anya meg apa csak úgy van, és nem XY-né az anyukájának a neve. Meg nem volt esküvőjük. Meg anya egyedülálló szülő. Na majd meglátjuk, Danibogyó mit fog szólni ezekhez a dolgokhoz, ha nagyobb lesz. ;)

A fréziám <3

Katica kedvence: a rózsaszín rózsa

A pillangóvirágom - még tavalyról maradt, és csodásan megerősödött

Anyósom valószínűleg elkönyvelte, hogy apának a hátsóját is kinyalom :D Mert apa megrendelte és meg is kapta a túrószeletet, gyümölccsel, csokis piskótával, lehűtve. Ráadásul akkor kezdtem el csinálni a tésztát, amikor anyósom itt volt, és nem értette igazán, mi a fenének akarok én sütni, nincs elég meleg?! Hát mondom a kicsi fiacskája megrendelte, én pedig megcsinálom neki.

Élőben jobban néz ki, mint a fotókon, valamiért nem lettek jók a képek most, ezer bocs és egy anyamedve.

Gyümölcsös túrószelet

Hozzávalók:

Tésztához:
4 tojás
5 ek liszt
4 ek cukor
1 ek kakaópor
1 nagy ek olvasztott vaj/Rama margarin
vaníliaaroma
csapott kk szódabikarbóna
fél cs sütőpor

Krémhez:
250 g túró
150 g natúr joghurt
(kb.) 200 ml cukrászalap
1 ek cukor
1 ek rum(aroma, ha gyerekek is kapják)
1 kk citromaroma (vagy fél citrom leve és reszelt héja)
1 cs vaníliás cukor
1 cs habfixáló

Tetejére:
kb. 25 dkg nagyszemű földieper
kb. 10 dkg köszméte/pöszméte/egres (ki hogy ismeri)
3 db őszibarack
1 cs tortazselé
1,5 dl 50%-os narancslé (édesítőszer mentes)
1 dl víz
1 ek cukor

Elkészítés:

A tésztát elkészítjük: az egészet összekeverjük robotgéppel, egy tepsit kikenünk-kilisztezünk, majd 180 fokon tűpróbáig sütjük, alsó sütéssel.

A túrókrémhez egy kelyhes mixerben összeturmixoljuk az egész hozzávalókupacot, kezdve a cukrászalappal és a natúr joghurttal, erre jön a túró, majd a legvégén a habfixáló. Nem lesz könnyű, de nem lehet tovább hígítani se tejjel, se mással, mert akkor eláztatja a tésztát.

A kihűlt tésztát először fellazítjuk, hogy biztosan feljöjjön a tepsiből, és nem vesszük ki, hanem a tepsiben rákenjük a túrókrémet, betesszük fél órára a hűtőbe, hogy meghűljön rendesen.

Addig megmossuk és feldaraboljuk a gyümölcsöket: az epret félbe vágjuk, a köszmétét is, az őszibarackokat pedig meghámozzuk és kb. 2x2 cm-es darabokra kockázzuk.

Kivesszük a hűtőből a krémes tésztát, rászórjuk a gyümölcsöket - nekem a kicsi lányom örömmel segédkezett, ennek eredményeképpen nekünk nem 3 db barack lett rajta, hisz minőségellenőrzési célból a pocakjában landolt majdnem egy egész szem :) -, itt a gyerekek segíthetnek, élvezni fogják :), majd újra fél órára a hűtőbe tesszük a sütit.

Elkészítjük a zselét, ráöntjük a tepsiben sorakozó finomságokra, és legalább egy éjszakán át a hűtőben tartjuk. Kockákra vágva szeleteljük.

Jó étvágyat! :)

Mostanában nagyon sokat, mondhatni feltűnően sokat gondolok az anyukámra. Pedig kb. semmi okom nincs rá, csak úgy "alapból" hiányzik. Mivel én allergiás vagyok a dióra, viszont a bokron termő mogyoróra nem, a barackmag alapja pedig a kakaó, a dió és a mandula(aroma), így csere-bere volt, és jó minőségű (NEM Nutella) mogyorókrémet használok hozzá, aminek jelen esetben 13% a mogyorótartalma.

A másik ok pedig, hogy az utóbbi időben egyre jobban édesszájúak a naccsaládom.

Harmadik: Mikitől vagy Antitól, már nem is tudom pontosan, a lényeg, hogy apa hozott egy fél doboznyi tojást.

Barackmag torta

Hozzávalók:

Piskóta
6 egész tojás
6 ek cukor
5,5 ek liszt
fél ek holland kakaópor
fél kk Tescos sütőpor
fél kk vanília aroma
fél kk citrom aroma
Belső krémhez
210 ml cukrászalap
2 kk mandulaaroma (zöld)
1 cs habfixáló
2 kk 13% mogyorót tartalmazó kakaós mogyorókrém

Külső krémhez:
184 ml cukrászalap
1 kk holland kakaópor
1 kk mogyorókrém
2 kk mandulaaroma (zöld)

Díszítéshez:
100 ml cukrászalap vagy 100 ml habtejszín egy egész (2 dl tejhez való) csomag habfixáló
tejcsokiforgács

Elkészítés:

Először elkészítjük a 6 tojásos piskótát. Hagyjuk kihűlni, félbe vágjuk.

Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a belső krémet: egy edénybe tesszük először a mandulaaromát, majd a cukrászalapot és a habfixálót; ezt egy egynemű, kemény, zöld krémmé verjük. Ekkor kikapcsoljuk a habverőt és egyben hozzáadjuk a mogyorókrémet. Bekapcsoljuk a habverőt és nagyjából összekeverjük vele, a lényeg, hogy csíkokban maradjon még zöld krém benne. A piskótát félbe vágjuk, megtöltjük a krémmel. Most elkészítjük a külső krémet is és bevonjuk vele a tortát. Fontos! A (félig) kész tortát legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen! Ezután körbecsillagozzuk a fehér habbal, amit elkészítettünk, valamint a tetejét megszórjuk tejcsokiforgáccsal.

Abban a 17 percben, ami szabad, mert elaludt Danibogyóm végre, és indulni kell Katicabogárért, ráadásul a ruhát is ki kell teríteni először, tévébekapcs volt és a TV Paprikára tévedtem. Valami hapsi mászkált (Miguel névre hallgat, és pont trópusi sajttortát csinál mindjárt) egy gyümölcsültetvényen, és hát az egy dolog, hogy a csillaggyümölcs egyértelmű számomra, micsoda, használtam már én is, konkrétan nyári, túrós gyümölcstorta tetejére díszítésnek, szilvával. De mellette egy csillagalma nevű növényt is szedett - na itt meglepődtem. Azt mondja, kaucsuktartalmú a héja, nem is kicsit, úgyhogy nem ajánlatos jó nagyot beleharapni héjastul. Képzelem, mik történtek, mire erre rájöttek az emberek! :D

Úgyhogy a gugli az én barátom, és a trópusi sajttorta egyik hozzávalójának most utánanézek. Mi tagadás, felkeltette az érdeklődésemet, milyen lehet. A datolya annyira nem kéne, de ez... jól néz ki :) Anyukám is mindig azt mondta, azért jó ismeretterjesztő és szakácsműsorokat nézni, mert utána megnézi az ember, hogy miből is készült a különlegesség, mert érdekli és nagyobb tudásra tesz szert. Ejj, de hiányzik! :'( Na de vissza ehhez a sima almának kinéző, de szájösszeragasztó tulajdonsággal bíró kerekded gyümölcshöz! :)

Sárga csillagalma, kaimito
Chrysophyllum caimito L.
Család: Sapotaceae (szapotafélék)

A: star apple;
F: caimite;
S: caimito;
P: caimitié;
N: Sternapfel, Caimito

A sárga csillagalma legfeljebb 15(-30) m magas, örökzöld fa. Hajtásai barna szőrűek, kopaszodók, kérge a megsérült részeken fehér latexet választ ki. Levelei szórt állásúak. A levéllemez (16 x 6 cm) bőrnemű, elliptikus vagy visszás-tojásdad, röviden kihegyezett és ép szélű, színén fényes élénkzöld, fonákján kopaszodó, ezüstös vagy aranysárgás-barna. Jelentéktelen kis virágai csomókban fejlődnek a levélhónaljakban; a virágtakarót 5-6 kerekded vagy elliptikus csészelevél és egy zöldes, sárga vagy fehéreslila, 5 cimpájú, mintegy 4 mm hosszú, cső alakú párta alkotja.
Termése: gömbölyű vagy széles-tojásdad, rövid kocsányú bogyó, átmérője: 10 cm-ig. Vékony, kemény, sima, fényes külső héja éretten fajtától függően lilásbarna vagy zöld, és egy vastag, szívós-húsos belső héjat zár körül, amely keserű tejnedvet tartalmaz. Ez a héj 6-12 mm vastag és sötétlila, a zöld terméseknél fehéreszöld és 3-5 mm vastagságú. Alatta egy nagyon bő levű, üveges fehér terméshúsból álló réteg helyezkedik el, amely édes ízű. Ez a pulpa legfeljebb 11, a bogyó középpontja körül csillag alakban elrendeződő magot vesz körül amely kemény héjú, fényes, feketésbarna, elliptikus vagy félgömb alakú, egyik oldala lapított. A kocsonyás termésüregekben fekvő magok (max. 2,4 x 1,4 x 1 cm) domború hosszanti oldalán széles, világos köldök van; a keskeny szélek csipkésen ormósak.
Felhasználása: a teljesen érett pulpát a frissen felvágott bogyóból kanalazzák ki, vagy más gyümölcsökkel desszertnek és lének dolgozzák fel. A külső és belső héj élvezhetetlen, tejnedvének a felvágáskor nem szabad a terméshúsra jutnia. Az enyhén keserű magbél ehető, és mandulapótlónak használják. Az éretlen termések keserűek, összehúzó hatásúak és élvezhetetlenek.
Elterjedése: a karib-tengeri szigeteken, valamint Közép-Amerikában honos, és Mexikótól Észak-Argentínáig, ritkábban Dél- és Délkelet-Ázsiában, Észak-Ausztráliában, valamint Afrikában is termesztik.
Termesztése és betakarítása: a trópusi síkvidéki klímában tenyészik, viszonylag szárazságtűrő és a talaj iránt igénytelen. Magról szaporítják, gyakran értékes fajtákat oltanak rá. A bogyó színe alapján 2 fajtacsoportot különböztetnek meg: a zöld bogyók nagyon édesek, de viszonylag ízetlenek, a lilásbarnák savanyúbbak, de erősebb zamatúak. A terméseket teljesen érett állapotban szedik a fáról, és néhány napig, hűtve legfeljebb 3 hétig tárolhatók.

Az úgy volt, hoooogy... kezdhetném, és kezdem is :)

Barangolgattam a neten, és véletlenül ráakadtam erre a fotóra:

Mivel meleg van, összefutott a nyál a számban, és arra a feltételezésre jutottam, hogy márpedig én ezt meg tudom csinálni. Szóval és tettel: hűtő kinyitás, szamóca és áfonya elővétel, meg joghurt, meg tejszín... és turmix. Na de a teljes recept:

Gyümölcsfagyi

Hozzávalók:

1 kis doboz (125 g) áfonya
1 kis doboz (250 g) szamóca/eper
2 ek cukor (ízlés szerint
1 kis doboz (150 g) natúr joghurt
1 kis doboz (200 ml) habtejszín
pár csepp citromaroma vagy fél citrom leve

Elkészítés:

Egy kelyhes mixerbe tesszük a joghurtot, a habtejszínt és a gyümölcsöket, hozzáadjuk a cukrot és összemixeljük. Nekem egy két literes fagyis dobozba belefért nyugisan, és még hely is maradt a térfogat növekedésére.

Kiagyaltam, hogy márpedig mélyhűtőt kell takarítani. Nem ok nélkül persze, hisz apa meg Panni hozott egy fél doboznyi borsót, amit el kellett rakni a mélyhűtőbe, mert frissen olyan édes, mint a méz. Cukorborsó lévén. :) Tehát a mélyhűtőből előkeveredett egy zacskónyi darabolt csülökhusi, kedvencem, a spenót - igen, sokakkal ellentétben én nagyon szeretem :) -, valamint leveles tészta és egyéb, jelen esetben nem annyira fontos dolgok, mint magozott meggy, répakocka, stb.

Tehát valamit ki kellett gyorsan ötleni, hogy ne a kukában landoljon a kiolvadóban levő husi, így megszületett a zőccséges csülköcske á la én :)

Zöldséges csülök spenótos sörlivel

Hozzávalók:

40 dkg csülök kockára vágva (nekem konkrétan 38,6 dkg volt)
kevés olaj
kb. 4-5 maréknyi friss zöldborsó
1 szál sárgarépa
fél szál füstölt kolbász
só, bors, csípőspaprika, fokhagyma, paradicsomlé

1 doboz fagyasztott spenót (médin Aldi)
sok fokhagyma
2 dl tej
1 kis evőkanál liszt
reszelt sajt

45 dkg liszt
3,5 dl sör
fél csomag élesztő
csipetnyi só
az élesztőre cukor

A sörli (3. kupac iromány) hozzávalóit összegyúrjuk, letakarjuk, langyos helyen duplájára kelesztjük. Amíg kel, nekiállunk a húst megcsinálni: az olajat serpenyőbe öntjük, amikor melegszik - és nem forró -, beletesszük a csülökhúst és a füstölt kolbászt felkarikázva, pirítjuk. Amikor már aranyszínű a hús, akkor sózzuk-borsozzuk-fokhagymázzuk, darált csípős paprikával megerősítjük, hozzátesszük a friss zöldborsót, a répát felkarikázzuk, ezeket összeforgatjuk, majd felöntjük egy fél doboz (2,5 dl) paradicsomlével, és kb. bő fél liter vízzel. Ekkor takarékra kapcsoljuk az egészet és lefedve kb fél óráig hagyjuk rotyogni.

Egy lábas alá gyújtunk, amikor meleg, a spenótot elkezdjük kiolvasztani benne (huzigáljuk a lábasban fel-alá), majd megfokhagymázzuk, sót teszünk hozzá, és felfőzzük. A lisztből és a tejből habarást készítünk, hozzáöntjük a spenóthoz, és legalább 5 percig forraljuk. A spenótot hagyjuk hűlni.

Nagy fazékban sós vizet forralunk, abba egy kávéskanállal beleszaggatjuk a sörliket (ha olajba mártjuk a kanalat, akkor könnyebb szaggatni), és kifőzzük őket. Egy hőálló edény aljába teszünk egy merőkanálnyi spenótot, erre a frissen kifőzött, lecsepegtetett sörliket, majd újabb kis merőkanálnyi spenótot és összeforgatjuk. Ezt mindaddig ismételjük, amíg van a sörliből és a spenótból.

Tálaláskor egymás mellé tesszük a húst és a spenótos sörlit, ízlés szerint reszelt sajttal megszórjuk.

Amellett, hogy egyre határozottabban azt akarom, hogy legyen egy fólia/üvegház idekint - persze jól eldugva a nemidénbarnultak kőhajigálással felvértezett serege elől -, kitaláltam egy most aktuálisabb, hatalmas nagy dolgot: egyszer végre egyforma ruhájuk/szoknyájuk lesz a csajoknak. Merthogy megállás nélkül azon nyűglődnek, hogy ki kinek a ruháját veszi fel. Tessék, problémát megoldjuk: anya bevonult a méteráruboltba és magáévá tett egy méternyi lenpamut anyagot. Kicsit átlátszik, de mintára - szerintem - divatos, anyaga alapján teljesen nyári, színekben meg pont jól kell, hogy álljon mindkét csajomnak. Árilag jó, hát a 160 cm széles anyag 1290 Ft volt egy méter, de hát ennyiért két szoknya lesz készítve, egyedi lesz, és annyira távol állnak a lányok egymás méreteitől, hogy semelyik boltban nem lehet találni olyan ruhát, szoknyát, nadrágot, pólót, stb., amiből mindkettőjükre lenne méret. Csak még a szabásmintát nem tudom, milyen legyen.

A mai napról röviden: találkoztunk egy csigusszal. Vagyis én találkoztam vele, felkaptam, behoztam, megismertettem a mini pasimmal A Csiguszt, valamint füvet vágtunk, kertrendeztünk, kardvirág-ültettünk, na és kissé kétségbe estem, mert valami furcsa kiütés ütötte fel a fejét a drágám pofikáján, ami csípésnek vagy allergiának tűnik, és ha holnap is látható, anyós-köszöntő helyett az ügyeletet fogom előnyben részesíteni.

Tehát reggel - vagy már délelőtt - hirtelen, egyik pillanatról a másikra Panni arcát ellepték valami hólyag-szerű kiütések, piros alapszínnel pingálva ki az arcát. De mindkét oldalt. Apa ráfogta egyből, hogy himlőőőő!, én meg nekiálltam azt se tudni, hova ugorjak gyorsan, hogy segítsek valamit, mert majd' lemarta a pofiját, annyira viszketett neki. Mivel mindkét arcán volt, a csípést kihúztuk mint lehetséges kiváltó okot. Macska nem ért az arcához, főleg mindkét arcfeléhez. Úgyhogy a biztonság kedvéért Fenistillel kentem be neki. Délben és délután újra nekiállt, hogy neki ám viszket, de kegyetlenül a pofija. Jaaajjj! Aztán mivel délután meg este már erősen mondogatta, hogy a füle is viszket, nekiálltam az előző pár hétből kiindulva baromira megijedni, hogy valami gyulladás, agyhártya, középfül, akármi, de baj van. Apa késő iccaka gyütt vissza a "csak visszaviszem a fűnyírót" átugrásból, úgyhogy ügyelet az nem volt még. Meg hát nem is lázas, és már megint ott tartunk, hogy van egy pici tünet és kész, más semmi - na meg az ilyet egész egyszerűen le szokták rázni annyival a vállukról az ügyeletes és másféle orvosok, hogy szimulál a gyerek. De most csináltam róla fotót, úgyhogy ne mondják nekem, hogy szimulált! Apropó szimulálás. Még május 2-ig várakozunk, hogy megcsinálják azt az azonnali és sürgős MR-t, amit április 3-án kellett volna, csak hát "szimulál a gyerek" egyik-másik nagyon okos orvos szerint, nameg közel kétszer annyi szerint nem szimulál, de vegyem tudomásul, hogy nem csinálják meg... áhh, nagyon mérges vagyok emiatt még mindig. Egyébként nem igazán értem, hogy hogyan is működnek a dolgok, hogy ha valakinek rohammentőt kellett volna az első tünetnél kihívni, egy órán belül koponya MR-be rakni, akkor mi a fenéért kell anyukának majdnem egy hónapot talpalni, kilincselni, bizonygatni az igazát, hogy márpedig igenis nézzék meg a gyereket, mert nem kitalálja a tüneteit, főleg, hogy dunsztja nincs róla, hogyan is kellene szimulálni. Ja, és olyat még nem láttam, hogy egy gyerek az egyik szemére a szemhéját ráereszti szándékosan, a szemét kidülleszti, és nem reagál a fényre sem azzal a szemével - szimulál! hogyne! -, hiába születtem eredetileg szőkének.

Na de nem is idegesítem ezzel magamat tovább, elég, hogy éjszakákat töprengek, nem pihenek, nem alszom miatta, meg a gugli az én nagyon jó barátom lett, hogy kiderítsem, mégis mi lehetett a kiváltó ok a drágámnak.

Katicával virágot ültettünk. Mivel a kardvirág hiánytalanul kibújt a földből, úgy döntöttünk, hogy ültetünk még. Miért ne?! Hely van rá bőven, víz is a csapban, fel is ástam a múltkor nagy részét a virágos kertnek, szóval semmi akadálya nem volt a dolognak. Tehát most csupa kardvirág lesz minden, azt hiszem. :)

Apa füvet nyirbált a lányokkal, Danibogyó segítségével. Én meg a kerítés melletti részt kezdtem el kipucoválni. Húhh, hát nem semmi, miféle zöldek tudnak odasettenkedni a kipucolt, fertőtlenített talajba! Még nem tudom, mit fogok oda ültetni, de valamit csak kéne... csak hát a nemidénbarnultak előszeretettel tépkedik és rombolják az utcát díszítő növényeket. :/

Danika egyre többet utánozza apát az "őőőőő!"-zgetéssel, és élvezi. Én meg azt a kismajom-pofit, amit vág hozzá. Zabálnivaló! :D

Péntek, vége a hétnek - végre! :) Bár csorbahét volt, nekem éppen túl sok is a Panni- és apanélküliségből. Ez van, kérem, aki pocaklakós és "anyátlan korcs", az sokszorosan igényli a szerettei közelségét.

Kitaláltam, hogy most édeset kapnak. A nyuszitorta maradékát kénytelen-kelletlen kiadtam a két- és négylábúaknak. Már csömör volt a köbön mindannyiunknak tőle, hiába volt finom. A citromos-joghurtos krém nagyon bejött mindannyiunknak. De ha fejenként kb. 20-30 dekát (plusz a piskótát) is betermeli valaki, hozzátéve, hogy annyira azért nem édes szájú, az azért már kemény teljesítmény :)

A mostani édes pedig dilemma. Melyik legyen vajh': túrós batyu vagy lekváros bukta? Lényegileg kb. ugyanolyan a tészta összetétele, bár most a Rama miatt inkább a túrós felé hajlok. A buktába azért keményen kell az az én-maroknyi puha zsír... Igen, szó szerint bele szoktam markolni a zsíros bödönbe :) Nekünk jó, mert sült-, nem műzsírt tudunk venni - kb. 2 havonta lehet venni egy 5 kg-os bödönyit -, és azért aránylag sokáig eláll. Kb. heti egy-két evőkanálnyi fogy el összesen :) És nem zsíros kenyérre - az csak igazi, kemencében sült friss kenyérrel és a földből kiszedett hagymával az igazi :) A hagyma meg a zsír megvan hozzá, de kemencét majd csak nyáron építünk a garázs mellé, legalábbis ez van tervben. Az üveg már gyűlik a készítéséhez :)

Ennyi bevezető után a recept - amiből még nem tudom, mi lesz, csak annyit, hogy incsifincsiség.

Túrós batyu

Hozzávalók:

Tészta:

70 dkg liszt
4,5 dl tej (bocitej, nem UHT-s!)
12,5 dkg Ramakocka
1,5 kiskanál só
8 evőkanál kristálycukor
1-1 kiskanál vanília- és rumaroma
fél csomag friss élesztő
fél csomag sütőpor

Töltelék:

50 dkg túró
4 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
1 mérce C-vitamin (tudom, kisül belőle, de akkoris kell bele :) A mérce az a Mülleres C-vitaminban levő kanálka-szerűség, és azt teszem bele)
1 evőkanál rumaroma
1 evőkanál vaníliaaroma
2-3 evőkanál tej
4 evőkanál gríz
2 marék mazsola

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a folyékonnyal kezdve bepakolásszuk a kenyérsütőbe, a 8-as, dagasztó programmal nekilendülünk a tésztacsinálásnak. Közben a tölteléket megkreáljuk. A gríz és a mazsola kivételével az egészet összeturmixoljuk/habverővel masszává katyvasztjuk. Ezután elkeverjük benne a grízt és a mazsolát.

A tésztát kb. 6 mm-es vastagságúra nyújtjuk, tenyérnyi négyzeteket vágunk belőle, közepébe teszünk másfél evőkanálnyi tölteléket, és átlós sarkokkal összehajtjuk, felvert tojással összeragasztjuk, a tetejét megkenjük tojással, és 175 fokos sütőben légkeveréssel készre sütjük. Nem szoktam, bár sokan csinálják: megszórjuk a tetejét még langyosan porcukorral.

Vettem tegnap túrót. Mert apa tett egy olyan kijelentést a tejtermékes pultnál, hogy "nemhogy túrót vennél, az legalább értelmes kaja!" - arra, hogy venni akartam egy darab mozzarellát. Hát vettem neki. Túrót. Egy fél kilónyit. Ebédidőben elejtettem egy olyat neki, hogy amott ni, a háta mögött most túrós pogi készül. Akkor meg kiderült, hogy ő túrókrémet akart. No sebaj, kap azt is, mondjuk túrós palacsinta tölteléke gyanánt.

Sorba a dolgok tehát: túrós pogi - mindjárt szaggatom és sütöm -, túrós palacsinta - na erre még várni kell, mondjuk estig.

Túrós pogi egy kis én-féle csavarral

Hozzávalók:

25 dkg túró
2,5 dl tejföl
2 jóóónagy csipet só
1 + 1 tojás
kb. 10 dkg zsír
fél csomag friss élesztő
kb. 1 dl tej
1 pitlik (fotón látszik a méret nagyjából) cukor
70 dkg liszt

Elkészítés:

A tejet felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. Addig a többit a kenyérsütő dobjába öntjük a következő sorrendben: tejföl, túró, zsír (kicsit langyítva, hogy ne legyen nagyon hideg), só, liszt, tojás, és a tetejére a felfutott élesztő.

A progi - szokás szerint - a 8-as :) Ha nincs kenyérsütőnk, akkor egy jó nagy edénybe a következő sorrendben mennek az alapanyagok: liszt, só, zsír, ezeket elmorzsolni, de ilyenkor a zsír hideg maradjon. Aztán a tojás, tejföl, túró, és a közepére a felfuttatott élesztő. Letakarva bő órányit kelni hagyjuk, meleg helyen. Ahogy elnézem ezt a napsütéses időt, lehet éppen az udvaron is keleszteni...

Addig a sütőt előmelegítjük.

Ha megkelt, lisztezett deszkán kb. másfél-két centisre nyújtjuk a tésztát, bevagdossuk és kiszaggatjuk. Tetejét megkenjük a - második - tojással és a tepst megpakoljuk vele, ésss... itt jön a csavar :) A sütőt csak 50 fokra melegítjük elő, alsó sütésen hagyva - feltéve, hogy villany az a sütőalkalmatosság, vagy pedig állítható a hőfoka gázsütőnél -, és ott hagyjuk kb. 40 percet még kelni-puffadni tovább. Ekkor előáll az a furcsaság, hogy a rezsinken meg fog látszódni: nem hirtelen ötlettől vezérelve maximumra tekertük az energiafelhasználást, hanem ésszel dolgoztunk. Tehát ha letelt ez a kb. 40 perc, akkor óvatosan fentebb tekerjük a hőfokot, kb. 100-120 fokra, ott hagyjuk 10 percet, és csak ezek után vesszük fel 175 fokig a hőfokot, ekkor pedig már mehet légkeveréssel is, ha van. (Igaz, a légkeverésnél elég 150 fokra felvenni.)

Pici magyarázat a csavarra :)

Az 50 fokos kelesztést a pékek előszeretettel alkalmazzák, mert ilyenkor meg tudják tartani az élesztő erjesztő, térfogatnövelő hatását anélkül, hogy az élesztőgombák elpusztulnának, tehát még nagyobb lesz a pogi, mint egyébként lenne. A 100-120 fok körüli hőfok egy "kérget" készít a pogi külsejére, ún. rászárítja a külső részt, hogy a belső addig átsüljön. A legmagasabb hőfok pedig megsüti készre a pogit.

Ezt hívom úgy, hogy "1 tojás", nem a 30 grammost