Tegnap írtam a kávéfőzés mikéntjéről. Íme most egy pár nassolnivaló. Igaz, nem csak pont a kávéhoz illik, hisz az édes és sötét, de egy forró teához is kiválóak ezek a sütemények, sörkorcsolyának vagy vendégvárónak éppúgy kiváló mindhárom recept.
Pizzás tekercs
Hozzávalók: 1 csomag mirelit leveles tészta
A töltelékhez:
10 dkg paradicsomsürítmény
1 fej vöröshagyma felaprítva
1 gerezd fokhagyma összezúzva
3 ek. olívaolaj
1,5 dl víz
só, oregánó
kevéske cukor
Elkészítés:
1. Az olívaolajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomsürítményt. Ízlés szerint sóval, oregánóval és cukorral ízesítjük.
2. Óvatosan hozzáadjuk a vizet is, és addig főzzük, amíg sűrű szószt kapunk. Miután kész, lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
3. Közben a tésztát enyhén lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, kettévágjuk, és az egyik felét megkenjük a sűrű mártással. Ezután ráhelyezzük a másik téglalapot, és kb. 2 cm széles darabokat vágunk le belőle, melyeket megcsavarunk.
4. A megcsavart tésztát tepsibe helyezzük, és 190 fokos sütőben megsütjük.
Sajtos rúd
Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg liszt
12 dkg margarin
25 dkg reszelt sajt
1 dkg sütőpor
1-1,5 dl tejföl
kevés pirospaprika
só
Kenni: 1 tojás
A tetejére: 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
1. A margarint a reszelt sajttal elkeverjük.
2. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sütőport a sót, és ízlés szerint a pirospaprikát, majd a közepébe tesszük a sajtos vajat. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy összegyúrva közepesen kemény tésztát kapjunk.
3. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti hosszú rudakat vágunk belőle, megkenjük a felvert tojással és meghintjük a reszelt sajttal.
4. Sütőpapírral bélelt sütőlapon, 160 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük.
Vendégváró sajtos kifli
Hozzávalók:
70 dkg liszt
2 egész tojás
2 doboz kefír
5 dkg élesztő
1 dl tej
1 dl olaj
2 kiskanál cukor
A töltelékhez:
250 g margarin
1 kiskanál só
Elkészítés:
1. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A többi hozzávalóval együtt rugalmas pogács tésztát gyúrunk.
2. A margarint a sóval lágy masszává keverjük.
3. A tésztát nyolc részre osztjuk, majd tányér nagyságú korongokra nyújtjuk. Ebből négyet megkenünk a sós margarinnal.
4. A maradék négy lapot ráhelyezzük a megkent lapokra. Így négy darab dupla lapot kapunk, ezek mindegyikét 12 részre osztjuk, majd felcsavarjuka tésztát. Tojássárgájával megkenjük, sajttal vagy szezámmaggal megszórjuk.
5. A kifliket tepsibe helyezzük, de sütés előtt még fél órát pihentetjük.
6. Előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 18-20 perc alatt megsütjük.
